De matinteresserte blant forbrukerne er i ferd med å ta i bruk mange av teknikkene og teknologiene som tidligere var forbeholdt proffer. Sous vide, smokere, modningsskap, dampovner, fermenterings-teknikker, hjemmebrygging og langtidssteking har alle hatt økning de siste årene. Disse utvider kvalitets-bevisstheten og spekteret av retter og oppskrifter folk er åpne for.
