Flere spesialprodusenter av ost, kjøtt, cider, grønt og andre godsaker velger direktesalg til forbruker fremfor veien via dagligvarekjedene. Mat, service og opplevelser tilbys til kunder via markeder, gårdssalg, REKO-ringer, netthandel og lokale reiselivskonsepter som Rørosmat eller gjennom egne spesialforretninger som Annis Pølsemakeri.
