Koronatiden har satt fart i interessen for hjemmelaget mat som tar tid å lage: Hjemmebakst, spesielt surdeig, langtidssteking, fermentering, urte og sopptørking og annet man gjerne skulle laget men sjelden har hatt tid til. Slik fylles tiden, men det gir også rutiner, ritualer og struktur i det som for mange, har vært en endret hverdag. Behov for nye produkter er etablert.
